Ăn Chay Điều Trị Bệnh-Đậu Hũ Khai Ngộ

Ăn Chay Điều Trị Bệnh

Hiện nay, việc ăn chay đã trở nên phổ biến. Ngoài những người ăn chay vì tín ngưỡng, số khác xem cách ăn chay như một biện pháp thanh lọc cơ thể và để ngăn ngừa một số bệnh.

Ngừa được bệnh

Khẩu phần dinh duong khi ăn chay có thể giúp phòng tránh được các bệnh: sỏi mật, sỏi thận, hen suyễn và giảm bớt nguy cơ bệnh tiểu đường ở những người không dùng insulin, do thức ăn chay chứa nhiều chất xơ giúp cơ thể phân chia thành phần đường một cách hiệu nghiệm.

 

Hơn hết chất xơ trong rau cải, trái cây tươi chín còn điều tiết cholesterol trong máu, ngăn ngừa đông cứng thành động mạch, hạn chế huyết áp cao và các bệnh lý về bệnh tim mạch, ngăn ngừa những bệnh ung thư (tỉ lệ người ăn chay mắc bệnh ung thư thấp hơn so với ăn mặn là 50%).

Đồ ăn chay được bắt nguồn từ rau quả nên sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng hơn.

Giá trị dinh duong cao

Ăn chay tốt cho sức khỏe. Trong thức an chay đầy đủ những chất dinh duong cần thiết cho việc đảm bảo sức khỏe cho cơ thể, nếu kết hợp một cách hợp lý.

Bên cạnh đó, những người an chay đơn thuần không sử dụng các sản phẩm từ động vật có thể bị thiếu hụt chất đạm quan trọng. Ngoài việc bổ sung bằng phương pháp uống các loại vitamin, khoáng chất, còn một giải pháp khác đơn giản và tốt hơn, là cung cấp hạt Salba vào bữa cơm hằng ngày. Đây là một loại thực vật hoàn toàn thiên nhiên nên rất yên tâm khi dùng. Nócó xuất xứ từ Mexico với thành phần dinh duong đầy đủ, sẽ làm bữa ăn chay thêm ổn định. Cách nấu món chay với hạt Salba rất dễ dàng vì về mặt mùi vị hạt Salba không màu không mùi, nó sẽ không làm tác động đến mùi vị thực phẩm.

Thay thế thực phẩm động vật

Người an chay cũng có thể chế biến các loại thực phẩm chứa đựng thành phần sau để thay thế cho sản phẩm động vật như:

- Chất đạm trong đậu phộng, ngũ cốc, đậu nành, gạo…

- Sinh tố, khoáng chất trong lúa mạch, lúa mì, khoai tây,các loại rau có màu xanh đậm, màu vàng, rau dền, cà rốt…

Đậu Hũ Khai Ngộ
Nguyên liệu:
- 1 miếng đậu hủ trắng, cắt vuông con cờ
- 4 tai nấm đông cô tươi (nếu dùng nấm khô thì
   ngâm cho nở), thái miếng
- 3 muỗng cà-phê dầu ô liu
- ½ cây cá tuno chay
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ băm nhuyễn
- 1 muỗng cà-phê bột năng pha với 1 muỗng canh
   nước lọc, để sẵn
- 1 muỗng cà-phê dầu mè
- 2 tép hành lá, thái khúc

Gia vị:
- 3 chén nước súp chay
- 3 muỗng cà-phê nước tương
- ½ muỗng cà-phê đường cát trắng
- ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm
- ½ muỗng cà-phê ớt miếng khô
Cách Làm:
- Hòa tan các vật liệu của phần gia vị trong 1 chén nhỏ. Ðể một bên.
- Ðặt một chảo không dính lên bếp, cho dầu ô-liu vào. Khi dầu nóng, cho tỏi, gừng, và cá tuno
  chay vào xào cho thơm.
- Sau đó cho đậu hủ và nấm đông cô vào xào chung khoảng 1-2 phút.
- Kế tiếp cho hỗn hợp gia vị vào đun sôi lên khoảng 3-5 phút, rồi cho nước bột năng đã hòa sẵn
  vào xào cho vừa đặc.
- Rắc hành lá và ít dầu mè lên trên cùng.